Carlos Bastidas  docente y Yanua Ledesma, Salomé Guerreo, María Huilca y David Vasco graduados de Ingeniería en Biotecnología, publicaron su trabajo de investigación.

La torta de palmiste (PKC), un subproducto de la extracción del aceite de palma, desempeña un papel importante en la industria de alimentación animal de Ecuador. La aparición de crecimiento de hongos de color amarillo anaranjado en la PKC en algunas granjas ganaderas en Ecuador generó preocupaciones dentro de la industria ganadera con respecto a un hongo potencial productor de micotoxinas en este sustrato. Debido a la limitada disponibilidad de técnicas de química analítica en Ecuador para la detección de micotoxinas, se ha optado por aislar e identificar el hongo para determinar su asociación con géneros productores de micotoxinas. Mediante la identificación molecular mediante secuenciación de la región ITS, se ha identificado el hongo amarillo anaranjado como la levadura Candida etanolica. Además, se ha aislado otros dos hongos: la levadura Pichia kudriavzevii y el hongo Geotrichum candidum. La identificación molecular confirmó que las tres especies no están clasificadas como hongos productores de micotoxinas pero, por el contrario, la literatura indica que las tres han demostrado actividad antifúngica contra las especies de Aspergillus y Penicillium, géneros asociados con la producción de micotoxinas. Esto sugiere su uso potencial en el control biológico para contrarrestar la colonización de hongos dañinos. Se discute medidas preventivas contra la invasión fúngica de PKC y se enfatiza la importancia de identificar rápidamente los hongos en este sustrato. El rápido reconocimiento de los géneros patógenos y productores de micotoxinas promete mitigar la intoxicación del ganado y la diseminación de micotoxinas a lo largo de la cadena alimentaria.

El artículo se titula:“Addressing the Concern of Orange-Yellow Fungus Growth on Palm Kernel Cake: Safeguarding Dairy Cattle Diets for Mycotoxin-Producing Fungi”

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