Alejandra Cruz  docente y Alec Ávila graduado de Ingeniería en Biotecnología, publicaron su trabajo de investigación.

La versatilidad, contribución a la sustentabilidad y diversidad de aplicaciones de la celulosa bacteriana requieren de procesos de producción a gran escala y de nuevas alternativas en cuanto a sistemas biológicos que, en condiciones controladas, favorezcan el crecimiento y producción de este biomaterial.

En este artículo de revisión se describen las tecnologías desarrolladas y los avances alcanzados en cuanto a la producción de celulosa bacteriana a pequeña y gran escala, de acuerdo con los hallazgos evidenciados en la literatura científica en los últimos diez años. Se ha realizado una revisión, con base en los lineamientos de la metodología PRISMA®, de una selección de artículos, con un coeficiente Kappa de Cohen de 0,465; se consideraron bases de datos científicas como Web of Science, SCOPUS, PubMed, Taylor and Francis y ProQuest.

Existe una amplia variedad de sistemas de producción de pulpa bacteriana y el diseño de dicho sistema se basa en el tipo de bacteria productora de celulosa, requerimientos de oxígeno, mezclado y agitación, control de temperatura, requerimientos de esterilización y limpieza y escalabilidad de la producción. La evolución en el desarrollo de biorreactores para celulosa bacteriana se ha centrado en mejorar la eficiencia, productividad y control del proceso productivo, y adaptarse a las necesidades específicas de las cepas bacterianas y aplicaciones industriales.

El artículo se titula:“Advances in Bacterial Cellulose Production: A Scoping Review”

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